Taller práctico en el que los alumnos podrán aprender sobre el modernismo y la relación que tiene con el chocolate. En la segunda parte del taller pondrán en práctica la técnica del trencadís con chocolates de diferentes colores y harán su propia creación.
Explicación sobre el árbol del cacao, el proceso de fabricación y los ingredientes del chocolate y puesta en práctica a través de la expresión artística y la experimentación sensorial con chocolate.
Este taller invita a trabajar técnicas básicas de chocolatería. Empieza con una parte teórica con una breve explicación sobre el cacao, la historia y la técnica del chocolate.
Partimos de un mismo cacao, un mismo origen y productor para realizar una cata comparativa de diferentes chocolates. Probaremos chocolates elaborados con ingredientes sorprendentes y aprendemos sobre el proceso de elaboración de chocolate artesanal.
A través de la historia del chocolate entramos en grandes temas de la época precolombina, el proceso de colonización, la introducción y expansión del chocolate en Europa y los cambios culturales que originó.
El chocolate es un elemento que permite vincular con conocimientos educativos del ámbito científico. En el Museo del chocolate lo hacemos a través de un taller educativo, práctico y divertido, jugando con los cambios de estado y la cristalización del chocolate.
