A través de la historia del chocolate entramos en grandes temas de la época precolombina, el proceso de colonización, la introducción y expansión del chocolate en Europa y los cambios culturales que originó. En la parte práctica del taller, recreamos la receta original de chocolate de Mayas y Aztecas y la receta actual.
Taller práctico en el que los alumnos podrán aprender sobre el modernismo y la relación que tiene con el chocolate. En la segunda parte del taller pondrán en práctica la técnica del trencadís con chocolates de diferentes colores y harán su propia creación.
Explicación sobre el árbol del cacao, el proceso de fabricación y los ingredientes del chocolate y puesta en práctica a través de la expresión artística y la experimentación sensorial con chocolate.
Este taller invita a trabajar técnicas básicas de chocolatería. Empieza con una parte teórica con una breve explicación sobre el cacao, la historia y la técnica del chocolate.
